料亭の板前直伝【刺身の切り方・盛り付け方】ひら造り、そぎ造り、薄造り！分かり易い解説付き！！

器も素敵ですね！
良い器は持っていませんが早速やってみます！🐟

今まで見たRUclipsの動画で１番上手に丁寧に刺身引いてるかな。

感動するほど分かりやすかったです！
ありがとうございます♪

こんばんはお疲れ様でございます！
刺身の引き方講座
勉強になります！
まさしさんの料理に対する情熱❤️‍🔥を見た様な素晴らしい講義でした！
素晴らしいRUclipsこれからも期待して楽しく観させて頂きたく思います！
これからもより良いRUclipsに成られます様に祈っております🙏🤲
これからも何卒よろしくお願い申し上げます🤲

「刃の無い方が当たっていた面を食べる人に見せる」。平づくりなら逆の面が上になりますが、そこをご教示お願いできますか？

わかりやすい神

勉強になりました。
料理は感性は理論の上に成り立つ言葉なのかなと思います。
何でもそうですが、応用するには基本がないと出来ません。
その応援が感性に左右されるもので
やはり、何事も基本が疎かになっては、いかに応用を頑張ってもダメですね

ありがとうございます！
勉強になります😊

勉強になりますねー。

削ぎ造りの刺し身の置き方逆でね？

美しすぎる

勉強になりました^ ^

刃の付いている方を見せるのでは？

あざまーす！

え、そのおろし方って5枚なん？普通に3枚おろししたやつを柵とりしただけじゃないの

みんな片刃の右から引いたり左から引いたりしてるので
どうゆう理由があるのかなと思ってました。

皮引きスゴイ

おつかれさん！(^^♪
　刃の無い方が当たっていた面を食べる人に見せるように盛り付ける理由は何かな❓
　そっちのほうが反対側と比べて綺麗だから❓かな❓見比べたことは無いけど。

100均の包丁でしたらめちゃくちゃになりました😅

要は筋目。

この人こんな事しとんかw

簡単にやってるように見えるが、滅茶苦茶ムズいんよな魚捌いて刺身にするの
まず皮剥ぎがこんなスムーズに出来ん

知ってる職人さんの方が余程上手い

ベタベタ触って放り投げて魚屋さんですね

素人かよ(笑)

真面目にやってください。